由互联网引发的这场龙卷风刮进了每个传统餐饮经营人的心里，短短几年，互联网正以迅雷不及掩耳之势改变着传统餐饮的经营模式，从“网红餐饮”的出现，到网络订餐的大师崛起，再到现在的线上排号、触屏点菜、电子菜单、移动支付、线上点评等等，人们的消费模式正越来越智能化合网络化，餐饮消费模式和支付方式的转变，互联网正快速向传统餐饮业渗透。
马云曾说过“传统企业，要么转型、要么死”。依托互联网进行改造成为传统餐饮的救命稻草。新消费模式下，“抓住客户就是抓住了营销命脉”，产品本身过硬的前提下，只有抓住客户才能为门店创造最大效益。
烘焙甜品是现在很多年轻人的心头爱，有着巨大的市场潜力和发展空间。然而，市场竞争激烈，想要在强敌环伺之中脱颖而出，并不是一件容易的事。
今天为各位朋友介绍一家烘焙店的经营案例，希望大家能从中有所借鉴。
西时烘焙是2016年新成立的互联网烘焙连锁品牌，开店以来，蛋糕的口味和造型已经得到了广大顾客的肯定，如何将门店顾客转化成会员，并高效地进行后续会员营销，成为西时烘焙业务发展的当务之急。
于是，西时烘焙决定拥抱互联网进行传统门店转型，上线2个月，新增20000多名粉丝，累计客户5000+，并且达到85%的门店高复购率，为门店带来了大量营收。
一、拓客引流，会员快速增长
会员营销第一步就是将门店的顾客转化会员，西时烘焙的是怎么做的呢？
线上设置好会员卡领取方式及新会员福利，线下由店员主导，向每一位到店的顾客进行宣传，引导顾客扫码领取会员卡，以及新会员福利，如：代金券、生日蛋糕券、蛋挞兑换券等等，不同种类的券满足了不同需求的顾客，顾客乐于领取和使用。
进店的顾客基本上都是门店的潜在会员，加上会员卡不仅是免费领取还有新会员福利活动，顾客办卡的操作路径也很短，使门店会员转化效果非常好，几乎每一位进店的顾客都领取了会员卡。
除了这些以外，西时烘焙还在不久后做了一次新会员充值赠送活动。首次扫码领取会员卡，充值50元就可领取30元的面包代金券一张。
活动当天，西时烘焙就新增会员400多人。这两个会员拉新活动短时间内就为门店新增了大批会员，也为后续的会员营销活动奠定了第一批忠实用户。
二、会员特权，活跃会员
会员就是要拉开会员与非会员的差距，体现出会员的优越感。为了体现会员的特权，也为了活跃会员，西时烘焙设置了一系列会员特权，比如每周三定为会员日，会员可以参加新品免费试吃活动；会员日全场面包半价；会员每个月可以参加转盘抽奖的活动等等，有效地活跃了西时烘焙的会员。
三、主动发券唤醒会员，门店复购率高达85%
做过会员的人都知道，时间久了肯定会出现沉睡的会员，针对这部分会员，西时烘焙借助小程序的派发优惠券功能，给他们发送不同的优惠券、代金券等等，共发券800张，其中近700张券被领取。
主动发券功能配合会员特权活动，帮助门店实现了近85%的复购率，唤醒大批沉睡会员。
四、融合线上与线下，实体店转型新零售
在实现会员增长和提高门店复购的同时，西时烘焙还搭建了自己的“外卖点餐”自有商城，用户通过公众号菜单进入微商城，直接订购。
同时，西时烘焙还开通了自己的外卖小程序，借力附近小程序的流量入口，成功引流新客。
西时烘焙把店铺开在了手机上，将线上线下融合，真正实现线上线下同步。而这种随时在手机端下单，方便快捷的购物体验，也大大增加了门店销量。
无论是像肯德基、麦当劳的这样的一个大品牌，还是一个小的餐饮品牌，都可以利用微信小程序提高你店铺的销售额。
那么商家怎么利用餐饮小程序如何进行会员营销呢？
新会员：以新人礼包、各种优惠券的方式引导会员消费
重要会员：以专属折扣、生日礼物、积分赠送等方式促进会员留存
沉睡会员：以积分兑换、积分抵扣、派发优惠券的方式唤醒会员
流失会员：以促销短信、赠送折扣优惠券方式挽留会员。
在这个流量为王的智慧餐饮时代，餐饮商家在使用微信小程序时需要充分利用各个营销功能并结合消费场景发挥其更大的作用。
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